Analysis of bioactive compounds, organic acids, and genetic parameters of ten amazonian robusta cultivars

Hugo Cesar Tadeu; Valdecir Farias Ximenes; Maria Teresa Gomes Lopes; Marcelo Curitiba Espindula; Ana Paula de Carvalho Alves; Flávio Meira Borém

doi:10.1590/1983-21252024v3712017rc

Autores

Hugo Cesar Tadeu Chemistry Department, Universidade Estadual Paulista, Bauru, SP, Brazil https://orcid.org/0000-0002-6563-283X
Valdecir Farias Ximenes Chemistry Department, Universidade Estadual Paulista, Bauru, SP, Brazil https://orcid.org/0000-0003-2636-3080
Maria Teresa Gomes Lopes Department of Animal and Plant Production, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, AM, Brazil https://orcid.org/0000-0003-1988-7126
Marcelo Curitiba Espindula Embrapa Café, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Brasília, DF, Brazil https://orcid.org/0000-0001-7481-9746
Ana Paula de Carvalho Alves Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil https://orcid.org/0000-0003-0266-1817
Flávio Meira Borém Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil https://orcid.org/0000-0002-6560-8792

DOI:

https://doi.org/10.1590/1983-21252024v3712017rc

Palavras-chave:

Coffea canephora. Cafeína. Trigonelina. Ácidos clorogênicos. Genética de plantas.

Resumo

Grãos da espécie Coffea canephora são utilizados para diversos fins industriais, dentre os quais se destacam o uso como cafés solúveis e para produção de bebidas em blends com a espécie Coffea arabica. Devido ao aumento da demanda, a EMBRAPA lançou dez cultivares monoclonais de cafeeiros C. canephora, com nome Robustas Amazônicos, adaptados às condições de cultivo da Amazônia brasileira, entretanto, a composição química dos grãos destes clones ainda é pouco conhecida. O objetivo do estudo foi estimar parâmetros genéticos para as características avaliadas e determinar os teores de compostos bioativos e de ácidos orgânicos nas dez cultivares. A unidade experimental foi instalada em Manaus, Amazonas, constituída de plantas das cultivares BRS 1216, BRS 2299, BRS 2314, BRS 2336, BRS 2357, BRS 3137, BRS 3193, BRS3210, BRS 3213 e BRS 3220. As cultivares foram caracterizadas quanto ao perfil de bioativos e ácidos orgânicos. Foi realizada análise de variância, teste de médias e estimados parâmetros genéticos como variância genética, ambiental, fenotípica e herdabilidade. A herdabilidade dos caracteres foi considerada de mediana, 63,76%, para trigonelina, a alta, 88,44%, para cafeína. Dos compostos estudados, os teores de trigonelina variaram de 0,54 a 0,78 g.100g^-1; os de ácidos clorogênicos de 3,77 a 5,31 g.100g^-1; o de cafeína de 2,31 a 4,13 g.100g^-1 e o de ácido cítrico de 0,76 a 1,28 g.100g^-1. Observou-se que existe variabilidade genética entre as variedades para os compostos estudados e as cultivares podem ser utilizadas no melhoramento genético para desenvolvimento de novas cultivares.

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