GÉRMEN INTEGRAL DE MILHO EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO NA DIETA DE OVINOS SANTA INÊS: CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E COMPOSIÇÃO TECIDUAL
DOI:
https://doi.org/10.21708/avb.2016.10.2.5715Resumo
Avaliou-se o efeito da substituição do milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100%) na dieta de ovinos da raça Santa Inês sobre as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos e composição tecidual da perna. Quarenta animais não emasculados da raça Santa Inês foram abatidos após 70 dias de confinamento. Verificou-se efeito linear decrescente para o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, bem como para os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento linear para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo : gordura não foram influenciados pela substituição. Para os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna houve efeito linear crescente. As relações musculo : osso, gordura subcutânea : gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não se recomenda a substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta de ovinos da raça Santa Inês confinados.Downloads
Não há dados estatísticos.
Referências
ARAÚJO FILHO, J. T.; COSTA, R. G.; FRAGA, A. B.; SOUSA, W. H.; CEZAR, M. F.; BATISTA, A. S. M. Desempenho e composição da carcaça de cordeiros deslanados terminados em confinamento com diferentes dietas. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 39, n. 2, p. 363-371, 2010.
BRITO, A. B.; STRINGHINI, J. H.; CRUZ, C. P.; XAVIER, S. A. G.; LEANDRO, N. S. M.; CAFÉ, M. B. Efeito do gérmen integral de milho sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte. Arquivos Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 57, n. 2, p. 241-249, 2005.
BROWN, A. J.; WILLIAMS, D. R. Sheep carcass evaluation: measurement of composition using a standardized butchery method. Langford: Agricultural Research Council; Meat Research Council, 1979.
CEZAR, M. F.; SOUSA, W. H. (Ed.) Carcaças ovinas e caprinas: obtenção, avaliação e classificação. Campina Grande: Editora UFCG, 2007. 120 p.
COSTA, R. G.; PINTO, T. F.; MEDEIROS, G. R.; MEDEIROS, A. N.; QUEIROGA, R. C. R. E.; TREVIÑO, I.H. Meat quality of Santa Inês sheep raised in confinement with diet containing cactus pear replacing corn. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 41, n. 2, p. 432-437, 2012.
CUNHA, M. G. G.; CARVALHO, F. F. R.; GONZAGA NETO, S.; CEZAR, M. F. Características quantitativas de carcaça de ovinos Santa Inês confinados alimentados com rações contendo diferentes níveis de caroço de algodão integral. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 37, n. 6, p. 1112-1120, 2008.
GOMIDE, L. A. M.; RAMOS, E. M.; FONTES, P. R. (Ed.) Ciência e qualidade da carne: fundamentos. Viçosa: Editora UFV, 2013. 197p.
GONZAGA NETO, S.; SILVA SOBRINHO, A. G.; ZEOLA, N. M. B. L. Características quantitativas da carcaça de cordeiros deslanados Morada Nova em função da relação volumoso : concentrado na dieta. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 35, n. 4, p. 1487-1495, 2006.
MARCONDES, M. I.; CHIZZOTTI, L. M.; VALADARES FILHO, S. C. Exigências nutricionais de energia para bovinos de corte. In: VALADARES FILHO, S.C.; MARCONDES, M.I.; CHIZZOTTI, L.M. et al. (Ed.) Exigências nutricionais de zebuínos puros e cruzados BR-CORTE. Viçosa: Editora UFV, 2010. p.85-112.
MARQUES, A. V. M. S.; COSTA, R. G.; AZEVEDO, A. M.; SILVA, J. M. P. F.; MADRUGA, M. S.; FILHO, G. E. L. Rendimento, composição tecidual e musculosidade da carcaça de cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes níveis de feno de flor-de-seda na dieta. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 36, n. 3, p. 610-617. 2007.
MIOTTO, F. R. C.; NEIVA, J. N. M.; VOLTOLINI, T. V.; ROGÉRIO, M. C. P.; CASTRO, K. J. Desempenho produtivo de tourinhos Nelore x Limousin alimentados com dietas contendo gérmen de milho integral. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 40, n. 4, p. 624-632, 2009.
OSÓRIO, J. C. S.; OSÓRIO, M. T. M.; OLIVEIRA, N. R. M. (Ed.) Qualidade, morfologia e avaliação de carcaças. Pelotas: Editora da UPel, 2002. 210p.
PALMQUIST, D. L.; MATTOS, W. R. S. Metabolismo de lipídeos. In: BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V.; OLIVEIRA, S.G. (Ed.) Nutrição de ruminantes. Jaboticabal: Funep, 2006. p.287-310.
PIOLA JÚNIOR, W.; RIBEIRO, E. L. A.; MIZUBUTI, I. Y.; SILVA, L. D. F.; SOUSA, C. L.; PAIVA, F. H. P. Níveis de energia na alimentação de cordeiros em confinamento e composição regional e tecidual das carcaças. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 38, n. 9, p. 1797-1802, 2009.
PURCHAS, R. W.; DAVIES, A. S.; ABDULLAH, A. Y. An objective measure of muscularity: changes with animal growth and differences between genetic lines of Southdown sheep. Meat Science, Amsterdam, v. 30, n. 1, p. 81-94, 1991.
SILVA, E. C.; FERREIRA, M. A.; VÉRAS, A. S. C.; BISPO, S. V.; CONCEIÇÃO, M. G.; SIQUEIRA, M. C. B.; SALLA, L. E.; SOUZA, A. R. D. L. Substituição do fubá de milho por gérmen integral de milho na dieta de ovinos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 48, n. 4, p. 442-449, 2013.
SILVA SOBRINHO, A. G.; PURCHAS, R. W.; KADIM, I. T.; YAMAMOTO, S. M. Características de qualidade da carne de ovinos de diferentes genótipos e idades ao abate. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 34, n. 3, p. 1070-1078, 2005a.
SILVA SOBRINHO, A. G.; SILVA, A. M. A.; GONZAGA NETO, S. Sistema de formulação de ração e características in vivo e da carcaça de cordeiros em confinamento. Agropecuária Científica no Semiárido, Patos, v. 1, n. 1, p. 39-45, 2005b.
ZUNDT, M.; MACEDO, F. A. F.; ASTOLPHI, J. L. L. Desempenho e características de carcaça de cordeiros Santa Inês confinados, filhos de ovelhas submetidas à suplementação alimentar durante a gestação. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.35, n.3, p.928-935, 2006.
BRITO, A. B.; STRINGHINI, J. H.; CRUZ, C. P.; XAVIER, S. A. G.; LEANDRO, N. S. M.; CAFÉ, M. B. Efeito do gérmen integral de milho sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte. Arquivos Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 57, n. 2, p. 241-249, 2005.
BROWN, A. J.; WILLIAMS, D. R. Sheep carcass evaluation: measurement of composition using a standardized butchery method. Langford: Agricultural Research Council; Meat Research Council, 1979.
CEZAR, M. F.; SOUSA, W. H. (Ed.) Carcaças ovinas e caprinas: obtenção, avaliação e classificação. Campina Grande: Editora UFCG, 2007. 120 p.
COSTA, R. G.; PINTO, T. F.; MEDEIROS, G. R.; MEDEIROS, A. N.; QUEIROGA, R. C. R. E.; TREVIÑO, I.H. Meat quality of Santa Inês sheep raised in confinement with diet containing cactus pear replacing corn. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 41, n. 2, p. 432-437, 2012.
CUNHA, M. G. G.; CARVALHO, F. F. R.; GONZAGA NETO, S.; CEZAR, M. F. Características quantitativas de carcaça de ovinos Santa Inês confinados alimentados com rações contendo diferentes níveis de caroço de algodão integral. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 37, n. 6, p. 1112-1120, 2008.
GOMIDE, L. A. M.; RAMOS, E. M.; FONTES, P. R. (Ed.) Ciência e qualidade da carne: fundamentos. Viçosa: Editora UFV, 2013. 197p.
GONZAGA NETO, S.; SILVA SOBRINHO, A. G.; ZEOLA, N. M. B. L. Características quantitativas da carcaça de cordeiros deslanados Morada Nova em função da relação volumoso : concentrado na dieta. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 35, n. 4, p. 1487-1495, 2006.
MARCONDES, M. I.; CHIZZOTTI, L. M.; VALADARES FILHO, S. C. Exigências nutricionais de energia para bovinos de corte. In: VALADARES FILHO, S.C.; MARCONDES, M.I.; CHIZZOTTI, L.M. et al. (Ed.) Exigências nutricionais de zebuínos puros e cruzados BR-CORTE. Viçosa: Editora UFV, 2010. p.85-112.
MARQUES, A. V. M. S.; COSTA, R. G.; AZEVEDO, A. M.; SILVA, J. M. P. F.; MADRUGA, M. S.; FILHO, G. E. L. Rendimento, composição tecidual e musculosidade da carcaça de cordeiros Santa Inês alimentados com diferentes níveis de feno de flor-de-seda na dieta. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 36, n. 3, p. 610-617. 2007.
MIOTTO, F. R. C.; NEIVA, J. N. M.; VOLTOLINI, T. V.; ROGÉRIO, M. C. P.; CASTRO, K. J. Desempenho produtivo de tourinhos Nelore x Limousin alimentados com dietas contendo gérmen de milho integral. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 40, n. 4, p. 624-632, 2009.
OSÓRIO, J. C. S.; OSÓRIO, M. T. M.; OLIVEIRA, N. R. M. (Ed.) Qualidade, morfologia e avaliação de carcaças. Pelotas: Editora da UPel, 2002. 210p.
PALMQUIST, D. L.; MATTOS, W. R. S. Metabolismo de lipídeos. In: BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V.; OLIVEIRA, S.G. (Ed.) Nutrição de ruminantes. Jaboticabal: Funep, 2006. p.287-310.
PIOLA JÚNIOR, W.; RIBEIRO, E. L. A.; MIZUBUTI, I. Y.; SILVA, L. D. F.; SOUSA, C. L.; PAIVA, F. H. P. Níveis de energia na alimentação de cordeiros em confinamento e composição regional e tecidual das carcaças. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 38, n. 9, p. 1797-1802, 2009.
PURCHAS, R. W.; DAVIES, A. S.; ABDULLAH, A. Y. An objective measure of muscularity: changes with animal growth and differences between genetic lines of Southdown sheep. Meat Science, Amsterdam, v. 30, n. 1, p. 81-94, 1991.
SILVA, E. C.; FERREIRA, M. A.; VÉRAS, A. S. C.; BISPO, S. V.; CONCEIÇÃO, M. G.; SIQUEIRA, M. C. B.; SALLA, L. E.; SOUZA, A. R. D. L. Substituição do fubá de milho por gérmen integral de milho na dieta de ovinos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 48, n. 4, p. 442-449, 2013.
SILVA SOBRINHO, A. G.; PURCHAS, R. W.; KADIM, I. T.; YAMAMOTO, S. M. Características de qualidade da carne de ovinos de diferentes genótipos e idades ao abate. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 34, n. 3, p. 1070-1078, 2005a.
SILVA SOBRINHO, A. G.; SILVA, A. M. A.; GONZAGA NETO, S. Sistema de formulação de ração e características in vivo e da carcaça de cordeiros em confinamento. Agropecuária Científica no Semiárido, Patos, v. 1, n. 1, p. 39-45, 2005b.
ZUNDT, M.; MACEDO, F. A. F.; ASTOLPHI, J. L. L. Desempenho e características de carcaça de cordeiros Santa Inês confinados, filhos de ovelhas submetidas à suplementação alimentar durante a gestação. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v.35, n.3, p.928-935, 2006.
Downloads
Publicado
2016-05-31
Edição
Seção
Original Articles / Artigos de Pesquisa
Licença
Autores que publicam na Acta Veterinaria Brasilica concordam com os seguintes termos: a) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista. b) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista. c) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
Esta obra está licenciada com uma Licença 